Vous cherchez une brasserie de saké ? L'étoile la plus éloignée de Medfield est la seule en Nouvelle-Angleterre

Par Levan Reid

Mis à jour le : 29 août 2023 / 10h31 / CBS Boston

MEDFIELD - Si vous recherchez une brasserie mais que la bière ne vous intéresse pas, Farthest Star Sake à Medfield est peut-être fait pour vous.

C'est la seule brasserie de saké de la Nouvelle-Angleterre. Le propriétaire Todd Bellomy est tombé amoureux du saké alors qu'il était au Japon et il partage maintenant cet amour aux États-Unis.

"Une fois que les gens y ont goûté, ils deviennent accros, mais le problème est de les y faire goûter. Nous faisons donc beaucoup de dégustations dans les magasins, nous organisons des dîners de saké, nous organisons des événements et nous avons ensuite une salle ici", a-t-il déclaré. WBZ-TV.

Bellomy est aussi le brasseur. Avec du riz spécial cultivé en Arkansas, il a déclaré que le processus de fabrication du saké prend 6 à 8 semaines pour être mis au verre.

"En gros, vous décomposez le riz en sucre, puis vous faites fermenter le sucre en alcool, en dioxyde de carbone et en de nombreux produits chimiques que nous percevons tous comme des saveurs et des arômes", a-t-il déclaré.

"Des saveurs beaucoup plus douces et subtiles que les gens ne le pensent et c'est, je pense, ce qui les captive lorsqu'ils l'essayent. Cela n'a rien à voir avec ce qu'ils pensaient qu'il aurait", a déclaré Marina Giordano, éducatrice en vin et en saké, à WBZ.

"Même lorsque vous prenez, par exemple, un saké fruité et floral, un saké de style Ginjo et que vous les goûtez côte à côte, l'un peut avoir un goût de banane, un autre peut avoir un goût de pomme et un autre peut avoir des arômes de fruits rouges. "

Si vous souhaitez faire la fête, la Journée mondiale du saké approche à grands pas, le 1er octobre.

"La Journée mondiale du saké est un très grand jour au Japon", a déclaré Bellomy. "C'est le début de la saison brassicole. Nous le célébrons partout dans le monde et ici, nous le célébrons certainement."

Pour plus d'informations, visitez leur site Web.

Levan Reid est journaliste pour WBZ This Morning. Il est également un journaliste sportif chevronné pour WBZ-TV.

Première publication le 29 août 2023 à 7h40